Häll över en blandning av kokande vatten och socker och citronsyra. Låt stå svalt i 5 dagar. Sila av. Så kortfattad är beskrivningen i min receptbok, men om du inte gjort hyllesaft tidigare kan jag ge dig ytterligare några tips. När du har hällt över sockerlagen, så är det bra om du ser till att blommor och citronskivor inte sticker ut. Du kan ta en tallrik och lägga över och tynga ned så den håller blommorna nere, eller så gör du som jag precis testade för första gången, fyller ett par plastpåsar med vatten, knyter åt ordentligt och lägger dem över blommorna. Då tyngs de ned och risken för mögel osv minskar.
Flädern odlas både som prydnadsväxt och för sina olika användbara växtdelar. Det är en stor buske eller träd som kan bli mer än 8 meter högt. Fläderblommorna sitter i tillplattade, breda knippen och har en karakteristisk stark, söt doft. Blommar i juni-juli och bären mognar under augusti -september. Fläderbusken föredrar måttlig till sandig, kväverik och frisk, lätt sur lerjord.