Eller vad man nu önskar spara sina tomater till. Att göra egen ketchup eller egen tomatpure är inte fy skam, det är också roligt med egna krossade tomater som lätt går att ta fram vid behov. Här hemma har vi flera olika sätt att ta hand om tomater och genom åren har jag hittat mina favoritsätt. Jag gillar när det är enkelt och smart, det är liksom perfekt för mitt sinne om det är så lite kladd och ansträngning som möjligt. Förutom att jag kokar och konserverar tomater på olika sätt så fryser jag också in tomater, oftast på tre olika sätt. Hela tomater i påse Jag brukar frysa in hela tomater, framför allt små körsbärstomater men även större tomater i viss mån.
Det är ofta krossade tomater eller tomatpuré får ta en stor roll i vår matlagning. Den här såsen lämpar sig bra till de flest rätter och är en fantastisk bas att ha redo i frysen. Det är klart att man kan argumentera för att man kan köpa färdig tomatsås eller koka egen på tomatkross på burk och det stämmer såklart. Men faktum är att det är något speciellt när du gör den själv. Och att ha den här såsen i frysen, redo att plockas ut när som helst för att slänga ner i en pasta eller tina för att lägga på en pizza Smaken man får av att tomaterna rostas lätt i ugnen är också något som är svårt att uppnå om man kokar såsen på köpta tomater. Lyssna på mig.