Sätt på pastavattnet, det ska var rejält med vatten och en hög gryta, ofta misstaget man gör är en för liten gryta med för lite vatten. Till 3 liter vatten 3 msk salt. Det ska smaka saltvatten. Strimla köttet i 1 cm skivor. Skär svampen i bitar, hacka löken och vitlöken fint. Börja med att steka svampen i en torr panna. Häll i lite olja när svampen krympt.
Idag ska vi ta oss an en riktig italienska klassiker med en svensktwist - Krämig Gorgonzola Pasta med Oxfile. Den här rätten är den perfekta kombinationen av lyxig ost och mört kött, och är som en kärlekssång på tallriken. Tänk dig en krämig och robust gorgonzolasås draperad över pasta av högsta kvalitet, toppat med perfekt stekt oxfile — en måltid som utan tvekan kommer imponera på såväl gäster som familj. Denna rätt är förtjusande i sin enkelhet, men låt dig inte luras; varje komponent kräver sin uppmärksamhet för att tillsammans skapa magin. Jag kommer guida dig genom hemligheterna att förbereda oxfile så att den smälter i munnen, och hur du balanserar smakerna i den krämiga såsen för att rättvist komplettera den kraftiga gorgonzolan. Så häng med i köket och säg hejdå till middagsångesten — vi är på väg att laga en måltid som du kommer vara stolt över att presentera! Den här gorgonzolapastan är fantastisk på så många sätt att den förtjänar en plats i ditt culinära repertoire.